Drożdżowa babka wielkanocna

Drożdżowa babka wielkanocna

Moja pierwsza babka drożdżowa ;) Wyszła pyszna :)

Składniki: 

• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła
• 2 dag świeżych drożdży
• 5 dag posiekanych migdałów
• 5 dag rodzynek
• 5 dag mieszanych kandyzowanych owoców
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 aromat waniliowy
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta szafranu
• kandyzowane owoce do dekoracji
• tłuszcz do wysmarowania formy

LUKIER:

• 6 łyżek cukru pudru
• 4 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie: 

1. Drożdże i szafran rozpuszczamy w letnim mleku. Rozczyn przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rodzynki parzymy i osączamy.
2. Do przesianej przez sito mąki wbijamy jajko, wsypujemy cukier i sól. Dodajemy rozczyn oraz wystudzone roztopione masło, wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy je ściereczką, odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.
3. Następnie migdały rumienimy na suchej patelni, mieszamy z kandyzowanymi owocami, skórką pomarańczową, rodzynkami i aromatem waniliowym. Mieszankę dodajemy do ciasta, zagniatamy je.
4. Formę z kominkiem smarujemy tłuszczem, napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce, aby jeszcze trochę wyrosło.
5. Po tym czasie babkę pieczemy ok.1 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni C. Wyjmujemy i studzimy.
6. Przyrządzamy lukier. Cukier puder z sokiem z cytryny ucieramy na gładko. Na koniec wystudzoną babkę smarujemy lukrem i dekorujemy kandyzowanymi owocami :) Smacznego!

Bułeczki drożdżowe

Bułeczki drożdżowe z jabłkami

Jabłek u mnie pod dostatkiem, więc postanowiłam przygotować bułeczki :) Jeżeli ktoś nie przepada za jabłkami może zastąpić farsz serem, budyniem czy innymi owocami. U mnie bułeczki z jabłkami wyszły pyszne!! :)

Z podanych składników wyjdzie około 15 bułeczek. 

Składniki: 

• 500 g mąki,
• 2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży, 
• 70 g cukru,
• 260 ml mleka,
• 1 jajko,
• 50 g masła,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 jajko do posmarowania,

Masa Jabłkowo-budyniowa:

• 6 jabłek,
• 100 g cukru,
• 1 budyń śmietankowy,
• 100 ml mleka,
• łyżka masła,

Przygotowanie: 

1. Mąkę i cukier wsypać do miski , na środku zrobić dołek , wlać ciepłe mleko i wsypać drożdże. Odstawić na kilka minut , aż drożdże podrosną. Następnie dodać pozostałe składniki (oprócz masła) i dobrze wyrobić. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia , wlać rozpuszczone i ostudzone masło i znowu dobrze wyrobić. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 - 1,5 godziny.
2. Nadzienie: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W rondlu roztopić masło wrzucić jabłka i cukier. Chwilkę podsmażać. Na koniec wlać budyń rozrobiony z mlekiem i zagotować. Ostudzić.
3. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę , złożyć 3-4 razy , uformować kulę i odłożyć na 30 minut. Następnie podzielić na 15 kawałków lub więcej (zależy od tego jakie duże chcemy mieć bułeczki) uformować kulki.
   Każdą kulkę rozwałkować na kształt prostokąta . W górnej części położyć 1 łyżkę nadzienia (lekko rozsmarowując na boki) , a dolną ponacinać w "grzebień".
4. Górną część zawinąć do środka , dobrze docisnąć brzegi.Następnie założyć poszczególne "zęby" grzebienia do góry.
   Drożdżówki poukładać na blasze wyłożonej pergaminem , przykryć i odstawić na około 45 minut do wyrośnięcia. Tuż przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem . Piec w temp. 200 st.C. przez około 20 minut.

Szarlotka

Szarlotka

Szarlotka to najlepsze ciasto, które chyba każdy lubi :) Ciasto wyszło pyszne. Z przepisu od mojej mamy ;) 

Składniki:

• 500 g mąki
• 150 g masła
• 200 g cukru
• 1-2 jaja
• 120 g śmietany
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1-2 kg jabłek
• 100 g cukru do jabłek
• cynamon

Przygotowanie: 

1. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, rozgotować z odrobiną wody, dodać cynamon i cukier oraz wymieszać. 
2. Z podanych składników zagnieść ciasto półkruche. Włożyć ciasto do lodówki na 30 min. Oziębione ciasto podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować, wyłożyć ciastem dno blachy, podpiec, a następnie ułożyć przygotowane jabłka. Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć nią jabłka. Ciasto nakłuć widelcem.
3.  Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 minut w 180 stopni C.

Zapiekanka z ziołami

Zapiekanka z ziołami

Pyszna zapiekanka. Szybka w wykonaniu. Na specjalne życzenie dla mojego taty ;)

 

Składniki:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 pomidory
• 150 g szynki
• 150 g żółtego sera
• 1 kg ziemniaków
• 1/2 szklanka śmietany 18%
• zioła prowansalskie, słodka papryka po 1 łyżeczce
• sól, pieprz do smaku :)
• 4 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie: 

1. Ziemniaki ugotuj, ostudź i obierz. Pokrój w ćwiartki. Cebulę obierz i pokrój w piórka, z posiekanym czosnkiem zeszklij na 3 łyżkach oleju.
2. Pomidory sparz i obierz ze skórki, pokrój na ćwiartki. Szynkę pokrój w paski, ser zetrzyj.
3. Foremkę wysmaruj olejem. Ziemniaki połącz z cebulą, pomidorami, serem, połową szynki. Dopraw solą, pieprzem, połową ziół prowansalskich i słodką papryką. Przełóż do foremki. Posyp resztą szynki i polej śmietaną doprawioną ziołami oraz pieprzem. Piecz 25 minut w temp. 200 stopni C. 

Smacznego!! :)

Makaron z cukinią i ziołami

Makaron z cukinią i ziołami!

Pyszny i zdrowy obiad :) Łatwy w przygotowaniu. Polecam :)

Składniki:

• 300 g makaronu (świderki, rurki, spirale) 
• 1 średnia cukinia
• pomidory z puszki (lub 3 świeże, sparzone i obrane ze skórki) 
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół pęczka koperku
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, cukinię i paprykę pokrój w kostkę albo na niewielkie kawałki, cebulę w piórka, czosnek pokrój na plasterki, posiekaj koperek.
2. Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie. W tym czasie rozgrzej olej, wrzuć cebulę, paprykę i cukinię, smaż razem przez 2 minuty, dołóż czosnek, po dwóch minutach dodaj pomidory. Zmniejsz ogień i duś razem 4-5 min.
3. Odcedzony makaron przełóż do sosu warzywnego, dodaj koperek, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj i od razu podawaj. :)

Zapiekanka z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Zapiekanka z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Nie spodziewałam się, że to danie będzie takie smaczne.:) Pierwszy raz wykorzystałam suszone pomidory do zapiekanki i cieszę się, że to zrobiłam :) Zapiekanka jest szybka w przygotowaniu i jest pyszna ;)

Składniki:

• 50 g masła
• 50 g mąki
• 500 ml mleka
• pół łyżki gałki muszkatołowej
• 250 g sera gouda
• 0,5 kg makaronu penne
• 0,5 kg piersi z kurczaka
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• 200 g cieniutko pokrojonych pieczarek pieczarek
• 100 g odsączony suszonych pomidorów pokrojonych w paski
• sól pieprz

Przygotowanie: 

1. Kurczaka kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na patelni z odrobiną oliwy. Makaron gotujemy al dente wg. instrukcji na opakowaniu. 
2. Masło topimy na patelni, dodajemy mąkę oraz czosnek mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy mleko jednocześnie mieszając tak by nie powstały gródki. Dodajemy pieczarki, pomidory, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zagotowujemy i ściągamy z palnika, łączymy z serem. 
3. W większym naczyniu mieszamy sos, makaron oraz kurczaka, następnie przekładamy wszystko do foremki do pieczenia. Pieczemy przez 25 min. bez przykrywki, w piekarniku nagrzanym do 180 st. Przed podaniem zapiekanka powinna odstać pięć minut. Smacznego! :)

Tort Czarny Las

Tort Czarny Las

Pyszny słodko- kwaśny tort. Na urodziny dla mojej mamy ;) 

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 6 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 kostki masła
• 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki likieru wiśniowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• kandyzowane wiśnie do dekoracji.

MASA:

• 40 dag wydrylowanych wiśni (mogą być z kompotu lub syropu)
• 1 l schłodzonej śmietanki 30-36%
• 5 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

1. Jedną tabliczkę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mąkę przesiewamy przez sito do miski, mieszamy z proszkiem do pieczenia.
2. Masło z letnią czekoladą ucieramy mikserem na gładką masę. Stopniowo dodajemy żółtka i cukier, cały czas ucierając. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, składniki łączymy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie delikatnie mieszamy ją z masą czekoladową.
3. Ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 170 stopni C. Studzimy, przekrajamy na 3 krążki takiej samej grubości.
4. Śmietankę ubijamy na sztywno mikserem, wsypujemy cukier puder, ubijamy jeszcze chwilę, Spód nasączamy 1/3 alkoholu, kładziemy 5 łyżek bitej śmietany i 1/2 wiśni, wyrównujemy wierzch i przykrywamy drugim krążkiem. Nasączamy go kolejną porcją alkoholu, przekładamy 5 łyżkami bitej śmietany i resztą wiśni. Przykrywamy ostatnim krążkiem, nasączamy go, smarujemy wierzch i boki tortu pozostałą śmietaną.
5. Resztę czekolady ścieramy na tarce z dużymi oczkami (ja niestety tego nie zrobiłam). Tort dekorujemy czekoladowymi wiórkami i kandyzowanymi wiśniami. Schładzamy 1-2 godziny w lodówce. :)