Zapiekanka z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Zapiekanka z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Nie spodziewałam się, że to danie będzie takie smaczne.:) Pierwszy raz wykorzystałam suszone pomidory do zapiekanki i cieszę się, że to zrobiłam :) Zapiekanka jest szybka w przygotowaniu i jest pyszna ;)

Składniki:

• 50 g masła
• 50 g mąki
• 500 ml mleka
• pół łyżki gałki muszkatołowej
• 250 g sera gouda
• 0,5 kg makaronu penne
• 0,5 kg piersi z kurczaka
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• 200 g cieniutko pokrojonych pieczarek pieczarek
• 100 g odsączony suszonych pomidorów pokrojonych w paski
• sól pieprz

Przygotowanie: 

1. Kurczaka kroimy w drobną kostkę, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na patelni z odrobiną oliwy. Makaron gotujemy al dente wg. instrukcji na opakowaniu. 
2. Masło topimy na patelni, dodajemy mąkę oraz czosnek mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy mleko jednocześnie mieszając tak by nie powstały gródki. Dodajemy pieczarki, pomidory, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zagotowujemy i ściągamy z palnika, łączymy z serem. 
3. W większym naczyniu mieszamy sos, makaron oraz kurczaka, następnie przekładamy wszystko do foremki do pieczenia. Pieczemy przez 25 min. bez przykrywki, w piekarniku nagrzanym do 180 st. Przed podaniem zapiekanka powinna odstać pięć minut. Smacznego! :)

Tort Czarny Las

Tort Czarny Las

Pyszny słodko- kwaśny tort. Na urodziny dla mojej mamy ;) 

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 6 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 kostki masła
• 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki likieru wiśniowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• kandyzowane wiśnie do dekoracji.

MASA:

• 40 dag wydrylowanych wiśni (mogą być z kompotu lub syropu)
• 1 l schłodzonej śmietanki 30-36%
• 5 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

1. Jedną tabliczkę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mąkę przesiewamy przez sito do miski, mieszamy z proszkiem do pieczenia.
2. Masło z letnią czekoladą ucieramy mikserem na gładką masę. Stopniowo dodajemy żółtka i cukier, cały czas ucierając. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, składniki łączymy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie delikatnie mieszamy ją z masą czekoladową.
3. Ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 170 stopni C. Studzimy, przekrajamy na 3 krążki takiej samej grubości.
4. Śmietankę ubijamy na sztywno mikserem, wsypujemy cukier puder, ubijamy jeszcze chwilę, Spód nasączamy 1/3 alkoholu, kładziemy 5 łyżek bitej śmietany i 1/2 wiśni, wyrównujemy wierzch i przykrywamy drugim krążkiem. Nasączamy go kolejną porcją alkoholu, przekładamy 5 łyżkami bitej śmietany i resztą wiśni. Przykrywamy ostatnim krążkiem, nasączamy go, smarujemy wierzch i boki tortu pozostałą śmietaną.
5. Resztę czekolady ścieramy na tarce z dużymi oczkami (ja niestety tego nie zrobiłam). Tort dekorujemy czekoladowymi wiórkami i kandyzowanymi wiśniami. Schładzamy 1-2 godziny w lodówce. :)

Makaron z pieczarkami i kurczakiem w sosie śmietanowo-serowym.

Makaron z pieczarkami i kurczakiem w sosie śmietanowo-serowym.

Dziś wszyscy pieką pączki, a ja nie! :) Może dlatego, że pora zacząć się odchudzać :( Dlatego dodam przepis na pyszny makaron.. Danie szybkie do zrobienia :) Naprawdę polecam!

Składniki : 

• 1 opakowanie grubego makaronu (penne, świderki, tagliatelle itd.)
• 3 filety z kurczaka
• 30 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• duża śmietana 18%
• 20 dag startego żółtego sera
• przyprawy: pieprz ziołowy, czosnek granulowany, papryka słodka, sól, pieprz, majeranek, przyprawa do kurczaka
• olej, oliwa z oliwek i łyżka masła do smażenia.

Przygotowanie : 

1. Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Pieczarki kroimy w półplasterki, cebulę w piórka, a kurczaka w kostkę. Mięso, przyprawiamy papryką, czosnkiem i przyprawą do kurczaka. Na jednej patelni rozgrzewamy olej i smażymy na niej mięso, na drugiej oliwę z masłem i smażymy cebulę. 
2. Gdy cebula zmięknie dodajemy pieczarki, przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
3. Kiedy cebula i pieczarki są już miękkie, dodajemy podsmażonego kurczaka. Sos przygotowany ze śmietany, startego sera, pieprzu i czosnku granulowanego dodajemy na patelnię, dokładnie mieszamy i zostawiamy na ogniu przez ok. 7 minut.
4. Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.

Kaszotto z groszkiem

Kaszotto z groszkiem

Szybkie i lekkie danie bezmięsne :) W sam raz dla zabieganych. 

Kasza jęczmienna – chyba najbardziej popularna ze wszystkich kasz w polskiej kuchni, cenimy ją za delikatny smak. Jak sama nazwa wskazuje pozyskuje się ją z jęczmienia. Jej właściwości prozdrowotne są związane z zawartością witaminy PP czyli niacyny, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie oraz chroni przed anemią. Jak wszystkie kasze, jęczmienna dostarcza dużej ilości błonnika, pomagającego usprawnić przemianę materii.

Składniki: 

• 300 g kaszy jęczmiennej,
• 2 łyżki masła,
• 200 g pieczarek
• 500 g marchewki z groszkiem (ja użyłam mrożonej),
• 2 średnie cebule,
• 1 szklanka bulionu,
• serek twarogowy ziołowy,
• sól, pieprz,
• natka pietruszki lub kolendra.

Przygotowanie: 

1. Kaszę ugotuj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. W garnuszku rozgrzej łyżkę masła. Wrzuć zamrożoną marchewkę z groszkiem i pokrojone w kostkę pieczarki, podsmaż. Następnie wlej bulion, przykryj i duś warzywa do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
2. Cebulę odbierz, pokrój drobniutko i wrzuć na patelnię na łyżkę rozgrzanego masła. Gdy cebula się zeszkli, dodaj do niej ugotowaną kaszę i wymieszaj. Połącz warzywa z kaszą, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wyłóż na talerze, na każdej porcji połóż łyżkę sera ziołowego (gotowego albo zrobionego z twarogu i ulubionych ziół), udekoruj gałązkami świeżej natki pietruszki lub kolendry.

Zapiekanka pod ziemniaczanym puree.

Zapiekanka pod ziemniaczanym puree.

Dawno nic nie dodawałam, więc dodaje przepis na zapiekankę. Jest pyszna.. Całej rodzince smakowało ;)

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• pół puszki groszku konserwowego
• pomidory z puszki- 400 g
• 2 łyżki oleju
• 700 g ziemniaków
• śmietana 18%- 1 łyżka
• sól, pieprz, przyprawy

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie. Gorące odcedź, odparuj, dodaj łyżkę śmietany i zgnieć tłuczkiem.
2. Marchewkę i cebulę, obierz, pokrój, posiekaj czosnek, wrzuć na rozgrzany olej (1 łyżka), dodaj mięso, smaż razem przez 6-7 minut, wlej pomidory razem z zalewą, rozdrobnij je, przypraw do smaku, duś 15 minut. Pod koniec dodaj osączony groszek i posiekaną natkę pietruszki.
3. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego, na wierzch wyłóż ziemniaczane puree, zapiekaj przez 20 minut w temp. 180 stopni C. Podawaj z surówką.