Tiramisu

Tiramisu

 Deser, który składa się z warstwy biszkoptu nasączonej bardzo mocną kawą espresso oraz likierem Amaretto, na którą nakłada się warstwę kremu z sera mascarpone,, a całość posypuje się kakao.

Składniki: 

• 50 dag serka mascarpone
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 20 dag śmietany kremówki 36%
• 1 duża filiżanka kawy espresso (z 4 łyżeczek)
• 50 ml likieru amaretto (lub 4 łyżki dowolnego alkoholu)
• 28 podłużnych biszkoptów
• kakao do dekoracji
• bita śmietana

Przygotowanie:

1. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem. Śmietankę kremówkę ubijamy mikserem i dodajemy do serka. Wszystko miksujemy, aż do uzyskania jednolitej masy.
2. Kwadratową (lub prostokątną) foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Biszkopty nasączamy kawą z dodatkiem likieru amaretto i układamy na spodzie foremki (14 biszkoptów)
3. Na biszkopty wykładamy połowę kremu mascarpone. Następnie drugą warstwę nasączonych kawą i likierem biszkoptów oraz ponownie krem.
4. Wierzch ciasta dekorujemy bitą śmietaną i posypujemy kakao (przez siteczko).
5. Gotowe tiramisu wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Makaron alla amatriciana

Makaron alla amatriciana

Amatriciana – włoski sos do makaronu na bazie podsmażonego, drobno pokrojonego boczku, pomidorów. W Rzymie sos ten nazywany jest matriciana.

Składniki : 

• makaron spaghetti- 400 g
• boczek wędzony- 280 g
• puszka pomidorów w zalewie
• czosnek- 2 ząbki
• cebula- 1 szt.
• olej rzepakowy- 1 łyżka
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• ewentualnie cukier do smaku :)

Przygotowanie : 

1. Boczek i cebulę pokrój w kostkę, czosnek na plasterki. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć boczek, czosnek i cebulę. Usmaż na rumiano.
2. Dodaj rozdrobnione pomidory razem z zalewą i kilka łyżek wody, przypraw solą i pieprzem (możesz dodać też szczyptę cukru), duś przez 10-15 minut.
3. W tym czasie ugotuj makaron (zgodnie z przepisem na opakowaniu), odcedzony przełóż na patelnię, dodaj posiekaną natkę, wymieszaj, przełóż na talerze.

Jeśli wybierzesz tłusty boczek, zrezygnuj z oleju.

Burgery jak z Jamajki:)

Burgery jak z Jamajki:)

Do mięsnych,egzotycznych burgerów doskonale pasują takie przyprawy, jak curry, ale też mielona gałka muszkatołowa czy ziele angielskie.  Przepis pochodzi z książki Domowe smaki- Rodzinna książka kucharska Kuroniów ;)

Składniki : 

• Filet z piersi kurczaka- 360 g
• Bułki do hamburgerów- 4 szt.
• Ananas- 4 plasterki (ok. 100 g)
• Miks sałat z rukolą- 80 g
• Jogurt typu greckiego 6 łyżek (100 g) 
• Papryka ostra- 1/2 łyżeczki
• Przyprawa curry- 1 łyżeczka
• Olej rzepakowy- 1 łyżka
• Czerwona cebula- 1/2 szt. (50 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie : 

1. Filety umyj i przetnij na pół, żeby uzyskać cztery cieńsze kotlety, możesz je lekko rozbić tłuczkiem. Olej wymieszaj z przyprawą do kurczaka, odrobiną soli i pieprzu, natrzyj mięso, odstaw.
2. Jogurt wymieszaj z ostra papryką, cebulę potnij w piórka. Bułki przekrój.
3. Rozgrzej patelnię grillową (lub zwykłą), połóż plasterki ananasa i smaż je przez minutę z każdej strony, zdejmij, usmaż filety. Bułki podgrzej w piekarniku albo na suchej patelni, posmaruj jogurtem, ułóż porcję sałaty, potem grillowany filet z kurczaka, na nim plaster ananasa i kilka piórek cebuli. 
4. Smacznego! :)

Smak burgera możesz urozmaicić, dodając plaster żółtego sera.

Zupa krem z porów

Zupa krem z porów

Smaczny i lekki krem ;) Smak zupy podkreśli serek topiony dodany w trakcie gotowania. 

Składniki : 

• por 3 szt. małe, tylko białe części
• ziemniaki- 250 g
• mleko 3,2% - 150 ml
• śmietana 12%- 70 g
• cebula- 1 szt.
• szynka- 70 g
• olej rzepakowy- 4 łyżki
• sól, pieprz.

Przygotowanie : 

1. Pory oczyść, pokrój na kawałki (zostaw kilka cienkich zielonych plasterków do dekoracji). Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki, cebulę posiekaj. W garnku rozgrzej 3 łyżki oleju, zeszklij cebulę, wrzuć ziemniaki i pory, smaż razem 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlej 4 szklanki wody i mleko, dodaj sól i pieprz, gotuj na wolnym ogniu 35-40 min.
2. Plastry szynki pokrój na paseczki, przesmaż razem z plasterkami pora na pozostałym oleju.
3. Zupę zmiksuj w blenderze ze śmietaną, przypraw do smaku, jeśli to konieczne. Przed podaniem udekoruj podsmażoną szynką i plasterkami pora. 
4. Zupę podawaj z grzankami lub tostami z serem ;) SMACZNEGO! :)