Kruche ciasto z truskawkami, rabarbarem i lekką budyniową pianką

Kruche ciasto z truskawkami, rabarbarem i lekką budyniową pianką :)

Od dłuższego czasu chodziło za mną ciasto z 

rabarbarem. Połączenie owoców i lekkiej budyniowej pianki

między warstwami kruchego ciasta dały wspaniały efekt :)

Polecam ;)

Składniki na kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej,
• 250 g masła lub margaryny, zimnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 5 żółtek.

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Delikatna budyniowa pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x40 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

• 500 g rabarbaru i truskawek (dałam pół na pół)
• 1 duże jabłko
• cukier puder do oprószenia lub lukier

Rabarbar, jabłko i truskawki umyć. Rabarbar i jabłko pokroić na kawałeczki (rabarbar można wcześniej obrać, ale nie trzeba), truskawki przekroić na pół (jeśli są małe - nie trzeba kroić).

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać rabarbar, jabłko i truskawki. Owoce łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem (nie posypywałam).

Smacznego:)

 

Udka w chrupiącej panierce

Udka w chrupiącej panierce

Propozycja na pyszny obiad lub przystawkę ;) Udka są chrupiące i przepyszne. Do płatków kukurydzianych i bułki tartej można dodać 100 

g orzeszków ziemnych :) Polecam! 

Składniki: 

• 8 udek z kurczaka
• 1 łyżka przyprawy uniwersalnej
• 2 szklanki płatków kukurydzianych
• olej do głębokiego smażenia

Ciasto naleśnikowe:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 szklanka mleka
• sól

Przygotowanie:

1. Ciasto: mąkę wymieszaj z przyprawami, mlekiem i jajkiem. Ciasto powinno być dość gęste.
2. Udka umyj i podziel na połówki. Gotuj 10 minut w wodzie z przyprawą. Bułkę tartą wymieszaj z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi. Mięso zanurz na 10 minut w cieście naleśnikowym. Wyjmij i starannie obtocz w płatkach kukurydzianych z bułką tartą. Smaż w głębokim oleju, aż płatki lekko zbrązowieją. Podawaj z frytkami.

Ciasto orzechowo-budyniowe

Ciasto orzechowo-budyniowe

Ciasto dla miłośników orzechów :) Słodkie z dużą ilością kremu, idealne do kawy :) 

Rada: Najlepiej upiec blaty ciasta dzień wcześniej.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 150 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki posiekać, zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.

Warstwa orzechowa:

• 250 g orzechów włoskich
• 75 g masła
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki miodu

Masło z cukrem i miodem zagotować i gotować do momentu rozpuszczenia cukru. Dodać posiekane orzechy, wymieszać, chwilkę pogotować.

Masa maślana:

• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 350 g masła
• 2 opakowania dużego budyniu śmietankowego bez cukru

Budynie ugotować wg przepisu na opakowaniu, dodając zamiast 4 szklanek mleka - 3 szklanki. Podczas gotowania wsypać cukier. Ostudzić.

Masło utrzeć na pulchna masę, ucierając nadal dodawać partiami zimny budyń.

Formę (najlepiej o wymiarach 25 x 40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Z podzielonego ciasta jedną część wyłożyć do formy, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut.

Drugą część ciasta wyłożyć do tej samej formy, nakładając na nią warstwę orzechową. Piec również 10 minut w temperaturze 180ºC.

Gotowe ciasta przełożyć masą budyniową, ciasto z orzechami oczywiście układając na wierzchu.

Smacznego :)

Zupa krem z brokułów, ziemniaków i marchwi :)

Zupa krem z brokułów, ziemniaków i marchwi ;)

Wróciłam po długiej przerwie ;) Postaram się tu częściej zaglądać. Dziś proponuję pyszny i rozgrzewający krem z brokułów. Idealny na tą pogodę :) 

Składniki:

• 2 cebule
• 3 marchewki
• 500 g różyczek brokuła
• 3-4 ziemniaki
• 2 kostki rosołowe
• oliwa
• sól, pieprz
• czosnek w proszku,szczypta słodkiej papryki
• grzanki

Przygotowanie:

Zagotować litr wody i wrzucić do niej kostki rosołowe. Gotować minutę.   Na oliwie podsmażyć przez kilka minut cebulę. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i różyczki brokułów. Całość smażyć razem przez minutę. Warzywa zalać przygotowanym wywarem i gotować pod przykryciem około 20 minut. Gdy warzywa zmiękną, zupę wlać do blendera i zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku.

Zupę podawać z grzankami ;) Smacznego!