Sałatka z czerwonej fasoli i pomidorów ;)

Sałatka z czerwonej fasoli i pomidorów

Pyszna i lekka sałatka, idealna na szybki i smaczny lunch, kolację czy piknik :) 

Składniki:

• 1 puszka ryb w oleju (np. dorsza, śledzia,tuńczyka)
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 mała cebula
• 8 pomidorków cherry
• 6 pieczarek
• sok z 1 cytryny
• pół czerwonej papryki
• 2 łyżki oliwy
• pół pęczka posiekanej natki pietruszki
• sól,pieprz :)

Przygotowanie:

Odsączoną fasolę wsypujemy do miski, dodajemy rozdrobnioną rybę, cebul pokrojoną w cienkie plastry, paprykę w kostkę, pomidorki w ćwiartki i pieczarki pokrojone w cienkie plasterki. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą. Posypujemy posiekaną pietruszką, mieszamy i gotowe ;) 

Kurczak ze szpinakiem w cieście francuskim

Kurczak ze szpinakiem w cieście francuskim

Jest to jedno z moich ulubionych dań. Warto przekonać się do szpinaku, ponieważ ma właściwości zdrowotne – m.in. wspomaga zwiększanie masy mięśniowej, reguluje odkładanie się tłuszczu w organizmie i zmniejsza ryzyko chorób, przede wszystkim nowotworowych. 

Składniki: 

• ciasto francuskie,
• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 1/2 opakowania szpinaku mrożonego,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżeczka masła,
• sól, pieprz,
• papryka ostra,słodka w proszku,
• 4 łyżki oleju,
• gałka muszkatołowa,
• 1 gałka sera mozzarella,
• 1 jajko rozmącone (do posmarowania ciasta).

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka oczyścić, jeśli są bardzo grube, lekko rozbić tłuczkiem. Do miski wlać olej posolić, popieprzyć, dodać papryki w proszku. 
2. Przygotować szpinak. Zamrożony wrzucić do garnuszka i podgrzewać, do całkowitego odparowania wody. Dodać masło, wcisnąć dwa ząbki czosnku, posolić, dodać pieprz i gałkę muszkatołową. Wystudzić.
3. Mięso ułożyć na środku ciasta. Na jednym płacie powinny zmieścić się dwa kawałki mięsa. Ciasto, które pozostało po bokach, ponacinać w paseczki.
4. Na pierś wyłożyć szpinak, na niego położyć pokrojoną w plastry mozzarellę. Teraz na przemian przekładać paski ciasta. Całość powinna przypominać chałkę.
5. Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem.
6. Piec w temp. 180 st. ok 40 minut.

Murzynek ze śliwkami

Murzynek ze śliwkami :) 

Pyszne czekoladowe ciastko z kwaśnymi śliwkami:) Również dobre będzie z innymi owocami na przykład z gruszkami. Polecam :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 5 jajek
• 100 g masła
• 3 łyżki oleju
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 600 g śliwek
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Do rondelka włóż masło, wsyp cukier i kakao, wlej olej i 1/3 szklanki wody, rozpuść (nie gotuj) i ostudź.
2. Do masy dodawaj, cały czas mieszając, po jednym żółtku, po trochu mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Ubij na sztywno pianę z białek i wmieszaj do ciasta. Śliwki wypestkuj.
3. Tortownicę (śr.26-28 cm) natrzyj tłuszczem, wysyp odrobiną mąki, wyłóż ciasto. Na wierzchu rozłóż przekrojone na pół śliwki. Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz ok. 50 minut w temp. 180 stopni C. Jeszcze ciepłe posyp obficie cukrem pudrem.

Smacznego!!

Sałatka Cezar

Sałatka Cezar ;) 

Sałatka Cezar to najsłynniejsza sałatka z wykorzystaniem sałaty rzymskiej. Jej nazwa pochodzi od Cezara Cardiniego, który w latach 20. XX wieku przyrządził ją na szybko ze składników, jakie miał pod ręką. 

Dodam dzisiaj przepis na pyszną sałatkę. Awokado pasuję rewelacyjnie w połączeniu z innymi składnikami. Wypróbujcie sami!

Sałatkę można przyrządzać także z sosami na bazie oliwy, na przykład utartej z musztardą, czosnkiem, octem i przyprawami.

Składniki:

• tost pszenny- 4 kromki 
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 2 sztuki awokado
• 4 łyżki soku z cytryny
• 400 g fileta z kurczaka
• 1/2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu
• 1 łyżeczka kaparów
• 1 łyżka sosu worcester
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

1. Sałatę porwij na kawałki. Mięso pokrój w kostkę lub w paseczki, skrop olejem i usmaż na patelni na złoty kolor.
2. Awokado obierz, pokrój, skrop połową soku z cytryny. Tosty pokrój w kostkę, rozłóż na blasze, upiecz na złoty kolor.
3. Majonez wymieszaj z jogurtem, dodaj posiekane kapary, sos worcester i resztę soku z cytryny, oprósz pieprzem. 
4. Na sałacie ułóż awokado, mięso, polej sosem, posyp grzankami. Gotowe.

Danie dla 4 osób.

Wytrawne ciasto oliwkowe z kminkiem

Wytrawne ciasto oliwkowe z kminkiem

Dawno mnie tu nie było i pora to zmienić ;) Dodam dzisiaj przepis na pyszny i aromatyczny chlebek, który można podawać jako przystawkę lub z czymś na co ma się ochotę. :) 

 

Składniki:

• 270 g mąki pszennej,
• 100 g oliwek bez pestek,
• 100 g żółtego sera w kawałku,
• 6 kawałków pomidorów suszonych w oleju,
• 4 jajka,
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek,
• sól, papier do wypieków,
• 2 łyżeczki nasion kminku,
• 1/2 łyżeczki cząbru,
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego.

Przygotowanie: 

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i przyprawami. Wbić jajka i mieszać, dodając oliwę. Wyrabiać do otrzymania gładkiego ciasta.
2. Dodać pokrojony w kostkę ser i pomidory oraz pokrojone w plasterki oliwki. Ponownie wymieszać i przełożyć do podłużnej formy wyłożonej papierem.
3. Piec około 45 minut w 210 stopni C.

Roladki z kurczaka z szynką i serem

Roladki z kurczaka z szynką i serem

Pyszne i soczyste roladki. Idealny obiad na pochmurny dzień.  Sos przygotowałam ze spaghetti Napoli, w przepisie podam Wam jednak ze spaghetti Bolognese. Kombinujcie ze smakami ;) Można podawać z ziemniaczkami i mizerią :) 

Składniki:

• 400 g piersi z kurczaka
• 4 plastry szynki
• 4 plastry sera
• 1 kostka rosołowa
• 3 łyżki oleju roślinnego
• pół cytryny
• 300 ml wody
• 1 opakowanie spaghetti Bolognese

Przygotowanie: 

1. Kostkę rosołową rozetrzyj z olejem. Dodaj startą skórkę i sok z połowy cytryny. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do marynaty ostrą paprykę.
2. Pierś z kurczaka przekrój wzdłuż na dwa cienkie płaty. Mięso delikatnie rozbij i natrzyj marynatą.
3. Na każdy kawałek mięsa połóż plaster szynki i sera. Następnie całość zroluj i zabezpiecz wykałaczką.
4. Roladki ułóż w żaroodpornym naczyniu i polej rozpuszczonym w 300 ml spaghetti bolognese. Całość piecz w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 30 minut.

Smacznego!! :D

Zapiekanka makaronowa po bolońsku

Zapiekanka makaronowa po bolońsku

Jeżeli nie wiecie co przygotować na obiad, zróbcie zapiekankę :) Pyszna i sycąca z dodatkiem warzyw. Mojemu mężczyźnie bardzo smakowała ;) Polecam :)

Składniki:

• 200 g kiełbasy wędzonej
• 1 opakowanie spaghetti bolognese w proszku
• 300 g makaronu rurki
• 1 cebula
• 1 mała marchewka
• pół czerwonej papryki
• 200 ml śmietany 18%
• 100 g startego żółtego sera
• 1,5 szklanki wody 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

+ dorzuciłam od siebie pół pęczka szczypiorku, koperku i pietruszki z własnego ogródka. I kilka plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę. Jeżeli ktoś nie ma, nie musi dodawać :) 

Przygotowanie:

1. Opakowanie spaghetti bolognese wymieszaj ze śmietaną, dodaj też 1,5 szklanki wody. (Ja dodałam tutaj jeszcze szczypiorek, koperek i pietruszkę)
2. Marchewkę i paprykę pokrój w drobną kostkę, smaż na oleju 3 minuty. Cebulę i kiełbasę pokrój w pół plastry, podsmaż. Dodaj surowy makaron. Wlej przygotowany sos ze śmietany i 2 łyżeczki koncentratu, gotuj 6 minut. 
3. Wszystkie składniki umieść w żaroodpornym naczyniu. Posyp wierzch zapiekanki startym serem i przykryj dokładnie całość folią aluminiową. Piecz w temperaturze 250 stopni przez 45 minut. Potem zdejmij folię i piecz dodatkowe 10 minut, aż ser delikatnie się zrumieni. :)

Smacznego!! :-)

Risotto z kurczakiem, ananasem, kukurydzą

Risotto z kurczakiem, ananasem, kukurydzą. ;)

To pyszne sycące danie w orientalnym stylu. Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu ;) 

Składniki na 4 porcję: 

• 20 dag ryżu 
• 1 filet z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 1/2 szklanki mrożonego groszku z marchewką
• puszka kukurydzy
• pół puszki ananasa
• puszka krojonych pomidorów 
• 3 łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżka masła
• olej
• sól, pieprz, przyprawy do smaku :)

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu, z dodatkiem soli i z 1 łyżeczką curry. Ugotowany ryż przełóż do miski, wymieszaj z 1 łyżką masła. Odstaw.
2. Filet opłucz, pokrój w kostkę. Oprósz solą i pieprzem, obsmaż na patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, lekko ją zrumień.
3. Groszek z marchewką wrzuć na sito, przelej wrzątkiem, osącz. Kukurydzę i ananasa osącz z zalewy.
4. Do podsmażonego kurczaka dodaj pomidory z puszki, marchewkę z groszkiem, kukurydzę i pokrojonego na kawałeczki ananasa. Gotuj przez 15 minut. Przypraw 2 łyżeczkami curry, mieloną słodką i ostrą papryką, do smaku.
5. Ryż dodaj do kurczaka i warzyw. Wymieszaj i podawaj :) Smacznego!

Makaron ze szpinakiem i kukurydzą

Makaron ze szpinakiem i kukurydzą.

Prosty i szybki przepis na smaczny obiad ;) 

Składniki:

• 300 g makaronu razowego (świderki lub innego),
• 1 duża pierś z kurczaka,
• 1 paczka świeżego lub 1/2 mrożonego szpinaku,
• 100 g kukurydzy z puszki,
• 4 ząbki czosnku,
• pół szklanki śmietany 18%,
• 150 g żółtego sera,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka cukru,
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy na złoty kolor pokrojonego w kostkę i oprószonego solą i pieprzem kurczaka. Do kurczaka dodajemy umyte liście świeżego szpinaku lub gotowy rozmrożony szpinak.
3.  Doprawimy go cukrem, solą i pieprzem. Smażymy kilka minut, a następnie dodajemy odcedzoną z zalewy kukurydzę, wlewamy śmietanę, ścieramy ¾ sera (pozostała część zetrzemy na gotowe danie) i wyciskamy przez praskę czosnek. Całość trzymamy na ogniu do czasu, aż danie lekko się zagotuje. Gotowy sos przelewamy na makaron, posypujemy serem.

Smacznego!

Ciasto z rabarberem

Ciasto z rabarbarem!

Najprostszy przepis, pyszne ciasto. Zniknęło zaraz po upieczeniu :) Rabarbar można zastąpić innymi owocami np truskawkami, śliwkami, jagodami :) Polecam i życzę smacznego! 

Składniki : 

• 500-600 g rabarbaru
• kostka masła
• szklanka cukru
• 3 jaja
• cukier waniliowy
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar umyć i obrać, odciąć zdrewniałe końcówki, pokroić na kawałki. Wrzucić do miski, polać 2 łyżkami miodu i posypać cynamonem. Masło zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać po jednym jaju. Następnie dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
2. Ciasto można od razu wymieszać z kawałkami rabarbaru albo najpierw wylać ciasto do formy, a potem układać rabarbar (na przykład dookoła).
3. Ciasto z rabarbarem piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem. 

Majówkowa sałata z kurczakiem

Majówkowa sałata z kurczakiem

Lekka sałatka na majówkowy piknik. Sos stworzony do sałatki na bazie miodu i octu balsamicznego nadaje słodko - kwaśny posmak :) Polecam.

Składniki:

• 400 g- piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• świeży imbir 1 cm
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 główka sałaty lodowej
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek sałatkowy
• 1 garść szczypiorku

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka musztardy
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój i zamarynuj w oliwie z dodatkiem startego imbiru, czosnku i pokrojonej papryczki. Smaż na oliwie 8-10 minut. Wystudź.
2. Pokrój sałatę, pomidorki i ogórka. Składniki sosu wymieszaj. Dodaj kurczaka, polej sosem. Smacznego! :) :) :) 

Makaron z łososiem i brokułem

Makaron z łososiem i brokułem

Propozycja na sycący i delikatny obiad. Szybki w wykonaniu :) Dla wielbicieli łososia :)

Składniki: 

• Makaron wstążki- 400 g
• Brokuł- 500 g
• Filet z łososia ok.300 g 
• Czosnek- 2 ząbki
• Pół pęczka koperku
• Śmietana 12%- 180 g 
• Sok z połowy cytryny
• Sól, pieprz
• Olej- 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i zostawiamy w garnku.
2. Brokuł dzielimy na różyczki, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. 
3. Z łososia usuwamy skórę, mięso kroimy na nieduże kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy łososia i czosnek, dodajemy śmietanę, kilka łyżek wody, sok z cytryny i posiekany koperek.
4. Do makaronu dodajemy ugotowany brokuł i powstały sos. Delikatnie mieszamy w garnku. Smacznego :) 

Drożdżowa babka wielkanocna

Drożdżowa babka wielkanocna

Moja pierwsza babka drożdżowa ;) Wyszła pyszna :)

Składniki: 

• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła
• 2 dag świeżych drożdży
• 5 dag posiekanych migdałów
• 5 dag rodzynek
• 5 dag mieszanych kandyzowanych owoców
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 aromat waniliowy
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta szafranu
• kandyzowane owoce do dekoracji
• tłuszcz do wysmarowania formy

LUKIER:

• 6 łyżek cukru pudru
• 4 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie: 

1. Drożdże i szafran rozpuszczamy w letnim mleku. Rozczyn przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rodzynki parzymy i osączamy.
2. Do przesianej przez sito mąki wbijamy jajko, wsypujemy cukier i sól. Dodajemy rozczyn oraz wystudzone roztopione masło, wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy je ściereczką, odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.
3. Następnie migdały rumienimy na suchej patelni, mieszamy z kandyzowanymi owocami, skórką pomarańczową, rodzynkami i aromatem waniliowym. Mieszankę dodajemy do ciasta, zagniatamy je.
4. Formę z kominkiem smarujemy tłuszczem, napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce, aby jeszcze trochę wyrosło.
5. Po tym czasie babkę pieczemy ok.1 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni C. Wyjmujemy i studzimy.
6. Przyrządzamy lukier. Cukier puder z sokiem z cytryny ucieramy na gładko. Na koniec wystudzoną babkę smarujemy lukrem i dekorujemy kandyzowanymi owocami :) Smacznego!

Bułeczki drożdżowe

Bułeczki drożdżowe z jabłkami

Jabłek u mnie pod dostatkiem, więc postanowiłam przygotować bułeczki :) Jeżeli ktoś nie przepada za jabłkami może zastąpić farsz serem, budyniem czy innymi owocami. U mnie bułeczki z jabłkami wyszły pyszne!! :)

Z podanych składników wyjdzie około 15 bułeczek. 

Składniki: 

• 500 g mąki,
• 2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży, 
• 70 g cukru,
• 260 ml mleka,
• 1 jajko,
• 50 g masła,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 jajko do posmarowania,

Masa Jabłkowo-budyniowa:

• 6 jabłek,
• 100 g cukru,
• 1 budyń śmietankowy,
• 100 ml mleka,
• łyżka masła,

Przygotowanie: 

1. Mąkę i cukier wsypać do miski , na środku zrobić dołek , wlać ciepłe mleko i wsypać drożdże. Odstawić na kilka minut , aż drożdże podrosną. Następnie dodać pozostałe składniki (oprócz masła) i dobrze wyrobić. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia , wlać rozpuszczone i ostudzone masło i znowu dobrze wyrobić. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 - 1,5 godziny.
2. Nadzienie: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W rondlu roztopić masło wrzucić jabłka i cukier. Chwilkę podsmażać. Na koniec wlać budyń rozrobiony z mlekiem i zagotować. Ostudzić.
3. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę , złożyć 3-4 razy , uformować kulę i odłożyć na 30 minut. Następnie podzielić na 15 kawałków lub więcej (zależy od tego jakie duże chcemy mieć bułeczki) uformować kulki.
   Każdą kulkę rozwałkować na kształt prostokąta . W górnej części położyć 1 łyżkę nadzienia (lekko rozsmarowując na boki) , a dolną ponacinać w "grzebień".
4. Górną część zawinąć do środka , dobrze docisnąć brzegi.Następnie założyć poszczególne "zęby" grzebienia do góry.
   Drożdżówki poukładać na blasze wyłożonej pergaminem , przykryć i odstawić na około 45 minut do wyrośnięcia. Tuż przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem . Piec w temp. 200 st.C. przez około 20 minut.

Szarlotka

Szarlotka

Szarlotka to najlepsze ciasto, które chyba każdy lubi :) Ciasto wyszło pyszne. Z przepisu od mojej mamy ;) 

Składniki:

• 500 g mąki
• 150 g masła
• 200 g cukru
• 1-2 jaja
• 120 g śmietany
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1-2 kg jabłek
• 100 g cukru do jabłek
• cynamon

Przygotowanie: 

1. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, rozgotować z odrobiną wody, dodać cynamon i cukier oraz wymieszać. 
2. Z podanych składników zagnieść ciasto półkruche. Włożyć ciasto do lodówki na 30 min. Oziębione ciasto podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować, wyłożyć ciastem dno blachy, podpiec, a następnie ułożyć przygotowane jabłka. Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć nią jabłka. Ciasto nakłuć widelcem.
3.  Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 minut w 180 stopni C.