Drożdżowa babka wielkanocna

Drożdżowa babka wielkanocna

Moja pierwsza babka drożdżowa ;) Wyszła pyszna :)

Składniki: 

• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła
• 2 dag świeżych drożdży
• 5 dag posiekanych migdałów
• 5 dag rodzynek
• 5 dag mieszanych kandyzowanych owoców
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 aromat waniliowy
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta szafranu
• kandyzowane owoce do dekoracji
• tłuszcz do wysmarowania formy

LUKIER:

• 6 łyżek cukru pudru
• 4 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie: 

1. Drożdże i szafran rozpuszczamy w letnim mleku. Rozczyn przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rodzynki parzymy i osączamy.
2. Do przesianej przez sito mąki wbijamy jajko, wsypujemy cukier i sól. Dodajemy rozczyn oraz wystudzone roztopione masło, wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy je ściereczką, odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.
3. Następnie migdały rumienimy na suchej patelni, mieszamy z kandyzowanymi owocami, skórką pomarańczową, rodzynkami i aromatem waniliowym. Mieszankę dodajemy do ciasta, zagniatamy je.
4. Formę z kominkiem smarujemy tłuszczem, napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce, aby jeszcze trochę wyrosło.
5. Po tym czasie babkę pieczemy ok.1 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni C. Wyjmujemy i studzimy.
6. Przyrządzamy lukier. Cukier puder z sokiem z cytryny ucieramy na gładko. Na koniec wystudzoną babkę smarujemy lukrem i dekorujemy kandyzowanymi owocami :) Smacznego!