Tort Czarny Las

Tort Czarny Las

Pyszny słodko- kwaśny tort. Na urodziny dla mojej mamy ;) 

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 6 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 kostki masła
• 1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki likieru wiśniowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• kandyzowane wiśnie do dekoracji.

MASA:

• 40 dag wydrylowanych wiśni (mogą być z kompotu lub syropu)
• 1 l schłodzonej śmietanki 30-36%
• 5 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

1. Jedną tabliczkę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mąkę przesiewamy przez sito do miski, mieszamy z proszkiem do pieczenia.
2. Masło z letnią czekoladą ucieramy mikserem na gładką masę. Stopniowo dodajemy żółtka i cukier, cały czas ucierając. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, składniki łączymy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie delikatnie mieszamy ją z masą czekoladową.
3. Ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 170 stopni C. Studzimy, przekrajamy na 3 krążki takiej samej grubości.
4. Śmietankę ubijamy na sztywno mikserem, wsypujemy cukier puder, ubijamy jeszcze chwilę, Spód nasączamy 1/3 alkoholu, kładziemy 5 łyżek bitej śmietany i 1/2 wiśni, wyrównujemy wierzch i przykrywamy drugim krążkiem. Nasączamy go kolejną porcją alkoholu, przekładamy 5 łyżkami bitej śmietany i resztą wiśni. Przykrywamy ostatnim krążkiem, nasączamy go, smarujemy wierzch i boki tortu pozostałą śmietaną.
5. Resztę czekolady ścieramy na tarce z dużymi oczkami (ja niestety tego nie zrobiłam). Tort dekorujemy czekoladowymi wiórkami i kandyzowanymi wiśniami. Schładzamy 1-2 godziny w lodówce. :)