Udka w chrupiącej panierce

Udka w chrupiącej panierce

Propozycja na pyszny obiad lub przystawkę ;) Udka są chrupiące i przepyszne. Do płatków kukurydzianych i bułki tartej można dodać 100 

g orzeszków ziemnych :) Polecam! 

Składniki: 

• 8 udek z kurczaka
• 1 łyżka przyprawy uniwersalnej
• 2 szklanki płatków kukurydzianych
• olej do głębokiego smażenia

Ciasto naleśnikowe:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 szklanka mleka
• sól

Przygotowanie:

1. Ciasto: mąkę wymieszaj z przyprawami, mlekiem i jajkiem. Ciasto powinno być dość gęste.
2. Udka umyj i podziel na połówki. Gotuj 10 minut w wodzie z przyprawą. Bułkę tartą wymieszaj z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi. Mięso zanurz na 10 minut w cieście naleśnikowym. Wyjmij i starannie obtocz w płatkach kukurydzianych z bułką tartą. Smaż w głębokim oleju, aż płatki lekko zbrązowieją. Podawaj z frytkami.

Ciasto orzechowo-budyniowe

Ciasto orzechowo-budyniowe

Ciasto dla miłośników orzechów :) Słodkie z dużą ilością kremu, idealne do kawy :) 

Rada: Najlepiej upiec blaty ciasta dzień wcześniej.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 150 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki posiekać, zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.

Warstwa orzechowa:

• 250 g orzechów włoskich
• 75 g masła
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki miodu

Masło z cukrem i miodem zagotować i gotować do momentu rozpuszczenia cukru. Dodać posiekane orzechy, wymieszać, chwilkę pogotować.

Masa maślana:

• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 350 g masła
• 2 opakowania dużego budyniu śmietankowego bez cukru

Budynie ugotować wg przepisu na opakowaniu, dodając zamiast 4 szklanek mleka - 3 szklanki. Podczas gotowania wsypać cukier. Ostudzić.

Masło utrzeć na pulchna masę, ucierając nadal dodawać partiami zimny budyń.

Formę (najlepiej o wymiarach 25 x 40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Z podzielonego ciasta jedną część wyłożyć do formy, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut.

Drugą część ciasta wyłożyć do tej samej formy, nakładając na nią warstwę orzechową. Piec również 10 minut w temperaturze 180ºC.

Gotowe ciasta przełożyć masą budyniową, ciasto z orzechami oczywiście układając na wierzchu.

Smacznego :)

Zupa krem z brokułów, ziemniaków i marchwi :)

Zupa krem z brokułów, ziemniaków i marchwi ;)

Wróciłam po długiej przerwie ;) Postaram się tu częściej zaglądać. Dziś proponuję pyszny i rozgrzewający krem z brokułów. Idealny na tą pogodę :) 

Składniki:

• 2 cebule
• 3 marchewki
• 500 g różyczek brokuła
• 3-4 ziemniaki
• 2 kostki rosołowe
• oliwa
• sól, pieprz
• czosnek w proszku,szczypta słodkiej papryki
• grzanki

Przygotowanie:

Zagotować litr wody i wrzucić do niej kostki rosołowe. Gotować minutę.   Na oliwie podsmażyć przez kilka minut cebulę. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i różyczki brokułów. Całość smażyć razem przez minutę. Warzywa zalać przygotowanym wywarem i gotować pod przykryciem około 20 minut. Gdy warzywa zmiękną, zupę wlać do blendera i zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku.

Zupę podawać z grzankami ;) Smacznego!

Sałatka z czerwonej fasoli i pomidorów ;)

Sałatka z czerwonej fasoli i pomidorów

Pyszna i lekka sałatka, idealna na szybki i smaczny lunch, kolację czy piknik :) 

Składniki:

• 1 puszka ryb w oleju (np. dorsza, śledzia,tuńczyka)
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 mała cebula
• 8 pomidorków cherry
• 6 pieczarek
• sok z 1 cytryny
• pół czerwonej papryki
• 2 łyżki oliwy
• pół pęczka posiekanej natki pietruszki
• sól,pieprz :)

Przygotowanie:

Odsączoną fasolę wsypujemy do miski, dodajemy rozdrobnioną rybę, cebul pokrojoną w cienkie plastry, paprykę w kostkę, pomidorki w ćwiartki i pieczarki pokrojone w cienkie plasterki. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą. Posypujemy posiekaną pietruszką, mieszamy i gotowe ;) 

Kurczak ze szpinakiem w cieście francuskim

Kurczak ze szpinakiem w cieście francuskim

Jest to jedno z moich ulubionych dań. Warto przekonać się do szpinaku, ponieważ ma właściwości zdrowotne – m.in. wspomaga zwiększanie masy mięśniowej, reguluje odkładanie się tłuszczu w organizmie i zmniejsza ryzyko chorób, przede wszystkim nowotworowych. 

Składniki: 

• ciasto francuskie,
• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 1/2 opakowania szpinaku mrożonego,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżeczka masła,
• sól, pieprz,
• papryka ostra,słodka w proszku,
• 4 łyżki oleju,
• gałka muszkatołowa,
• 1 gałka sera mozzarella,
• 1 jajko rozmącone (do posmarowania ciasta).

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka oczyścić, jeśli są bardzo grube, lekko rozbić tłuczkiem. Do miski wlać olej posolić, popieprzyć, dodać papryki w proszku. 
2. Przygotować szpinak. Zamrożony wrzucić do garnuszka i podgrzewać, do całkowitego odparowania wody. Dodać masło, wcisnąć dwa ząbki czosnku, posolić, dodać pieprz i gałkę muszkatołową. Wystudzić.
3. Mięso ułożyć na środku ciasta. Na jednym płacie powinny zmieścić się dwa kawałki mięsa. Ciasto, które pozostało po bokach, ponacinać w paseczki.
4. Na pierś wyłożyć szpinak, na niego położyć pokrojoną w plastry mozzarellę. Teraz na przemian przekładać paski ciasta. Całość powinna przypominać chałkę.
5. Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem.
6. Piec w temp. 180 st. ok 40 minut.

Murzynek ze śliwkami

Murzynek ze śliwkami :) 

Pyszne czekoladowe ciastko z kwaśnymi śliwkami:) Również dobre będzie z innymi owocami na przykład z gruszkami. Polecam :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 5 jajek
• 100 g masła
• 3 łyżki oleju
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 600 g śliwek
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Do rondelka włóż masło, wsyp cukier i kakao, wlej olej i 1/3 szklanki wody, rozpuść (nie gotuj) i ostudź.
2. Do masy dodawaj, cały czas mieszając, po jednym żółtku, po trochu mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Ubij na sztywno pianę z białek i wmieszaj do ciasta. Śliwki wypestkuj.
3. Tortownicę (śr.26-28 cm) natrzyj tłuszczem, wysyp odrobiną mąki, wyłóż ciasto. Na wierzchu rozłóż przekrojone na pół śliwki. Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz ok. 50 minut w temp. 180 stopni C. Jeszcze ciepłe posyp obficie cukrem pudrem.

Smacznego!!

Sałatka Cezar

Sałatka Cezar ;) 

Sałatka Cezar to najsłynniejsza sałatka z wykorzystaniem sałaty rzymskiej. Jej nazwa pochodzi od Cezara Cardiniego, który w latach 20. XX wieku przyrządził ją na szybko ze składników, jakie miał pod ręką. 

Dodam dzisiaj przepis na pyszną sałatkę. Awokado pasuję rewelacyjnie w połączeniu z innymi składnikami. Wypróbujcie sami!

Sałatkę można przyrządzać także z sosami na bazie oliwy, na przykład utartej z musztardą, czosnkiem, octem i przyprawami.

Składniki:

• tost pszenny- 4 kromki 
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 2 sztuki awokado
• 4 łyżki soku z cytryny
• 400 g fileta z kurczaka
• 1/2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu
• 1 łyżeczka kaparów
• 1 łyżka sosu worcester
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

1. Sałatę porwij na kawałki. Mięso pokrój w kostkę lub w paseczki, skrop olejem i usmaż na patelni na złoty kolor.
2. Awokado obierz, pokrój, skrop połową soku z cytryny. Tosty pokrój w kostkę, rozłóż na blasze, upiecz na złoty kolor.
3. Majonez wymieszaj z jogurtem, dodaj posiekane kapary, sos worcester i resztę soku z cytryny, oprósz pieprzem. 
4. Na sałacie ułóż awokado, mięso, polej sosem, posyp grzankami. Gotowe.

Danie dla 4 osób.