Majówkowa sałata z kurczakiem

Majówkowa sałata z kurczakiem

Lekka sałatka na majówkowy piknik. Sos stworzony do sałatki na bazie miodu i octu balsamicznego nadaje słodko - kwaśny posmak :) Polecam.

Składniki:

• 400 g- piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• świeży imbir 1 cm
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 główka sałaty lodowej
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek sałatkowy
• 1 garść szczypiorku

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka musztardy
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój i zamarynuj w oliwie z dodatkiem startego imbiru, czosnku i pokrojonej papryczki. Smaż na oliwie 8-10 minut. Wystudź.
2. Pokrój sałatę, pomidorki i ogórka. Składniki sosu wymieszaj. Dodaj kurczaka, polej sosem. Smacznego! :) :) :) 

Makaron z łososiem i brokułem

Makaron z łososiem i brokułem

Propozycja na sycący i delikatny obiad. Szybki w wykonaniu :) Dla wielbicieli łososia :)

Składniki: 

• Makaron wstążki- 400 g
• Brokuł- 500 g
• Filet z łososia ok.300 g 
• Czosnek- 2 ząbki
• Pół pęczka koperku
• Śmietana 12%- 180 g 
• Sok z połowy cytryny
• Sól, pieprz
• Olej- 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i zostawiamy w garnku.
2. Brokuł dzielimy na różyczki, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. 
3. Z łososia usuwamy skórę, mięso kroimy na nieduże kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy łososia i czosnek, dodajemy śmietanę, kilka łyżek wody, sok z cytryny i posiekany koperek.
4. Do makaronu dodajemy ugotowany brokuł i powstały sos. Delikatnie mieszamy w garnku. Smacznego :) 

Drożdżowa babka wielkanocna

Drożdżowa babka wielkanocna

Moja pierwsza babka drożdżowa ;) Wyszła pyszna :)

Składniki: 

• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła
• 2 dag świeżych drożdży
• 5 dag posiekanych migdałów
• 5 dag rodzynek
• 5 dag mieszanych kandyzowanych owoców
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 aromat waniliowy
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta szafranu
• kandyzowane owoce do dekoracji
• tłuszcz do wysmarowania formy

LUKIER:

• 6 łyżek cukru pudru
• 4 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie: 

1. Drożdże i szafran rozpuszczamy w letnim mleku. Rozczyn przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rodzynki parzymy i osączamy.
2. Do przesianej przez sito mąki wbijamy jajko, wsypujemy cukier i sól. Dodajemy rozczyn oraz wystudzone roztopione masło, wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy je ściereczką, odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.
3. Następnie migdały rumienimy na suchej patelni, mieszamy z kandyzowanymi owocami, skórką pomarańczową, rodzynkami i aromatem waniliowym. Mieszankę dodajemy do ciasta, zagniatamy je.
4. Formę z kominkiem smarujemy tłuszczem, napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce, aby jeszcze trochę wyrosło.
5. Po tym czasie babkę pieczemy ok.1 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni C. Wyjmujemy i studzimy.
6. Przyrządzamy lukier. Cukier puder z sokiem z cytryny ucieramy na gładko. Na koniec wystudzoną babkę smarujemy lukrem i dekorujemy kandyzowanymi owocami :) Smacznego!

Bułeczki drożdżowe

Bułeczki drożdżowe z jabłkami

Jabłek u mnie pod dostatkiem, więc postanowiłam przygotować bułeczki :) Jeżeli ktoś nie przepada za jabłkami może zastąpić farsz serem, budyniem czy innymi owocami. U mnie bułeczki z jabłkami wyszły pyszne!! :)

Z podanych składników wyjdzie około 15 bułeczek. 

Składniki: 

• 500 g mąki,
• 2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży, 
• 70 g cukru,
• 260 ml mleka,
• 1 jajko,
• 50 g masła,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 jajko do posmarowania,

Masa Jabłkowo-budyniowa:

• 6 jabłek,
• 100 g cukru,
• 1 budyń śmietankowy,
• 100 ml mleka,
• łyżka masła,

Przygotowanie: 

1. Mąkę i cukier wsypać do miski , na środku zrobić dołek , wlać ciepłe mleko i wsypać drożdże. Odstawić na kilka minut , aż drożdże podrosną. Następnie dodać pozostałe składniki (oprócz masła) i dobrze wyrobić. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia , wlać rozpuszczone i ostudzone masło i znowu dobrze wyrobić. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 - 1,5 godziny.
2. Nadzienie: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W rondlu roztopić masło wrzucić jabłka i cukier. Chwilkę podsmażać. Na koniec wlać budyń rozrobiony z mlekiem i zagotować. Ostudzić.
3. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę , złożyć 3-4 razy , uformować kulę i odłożyć na 30 minut. Następnie podzielić na 15 kawałków lub więcej (zależy od tego jakie duże chcemy mieć bułeczki) uformować kulki.
   Każdą kulkę rozwałkować na kształt prostokąta . W górnej części położyć 1 łyżkę nadzienia (lekko rozsmarowując na boki) , a dolną ponacinać w "grzebień".
4. Górną część zawinąć do środka , dobrze docisnąć brzegi.Następnie założyć poszczególne "zęby" grzebienia do góry.
   Drożdżówki poukładać na blasze wyłożonej pergaminem , przykryć i odstawić na około 45 minut do wyrośnięcia. Tuż przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem . Piec w temp. 200 st.C. przez około 20 minut.

Szarlotka

Szarlotka

Szarlotka to najlepsze ciasto, które chyba każdy lubi :) Ciasto wyszło pyszne. Z przepisu od mojej mamy ;) 

Składniki:

• 500 g mąki
• 150 g masła
• 200 g cukru
• 1-2 jaja
• 120 g śmietany
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1-2 kg jabłek
• 100 g cukru do jabłek
• cynamon

Przygotowanie: 

1. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, rozgotować z odrobiną wody, dodać cynamon i cukier oraz wymieszać. 
2. Z podanych składników zagnieść ciasto półkruche. Włożyć ciasto do lodówki na 30 min. Oziębione ciasto podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować, wyłożyć ciastem dno blachy, podpiec, a następnie ułożyć przygotowane jabłka. Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć nią jabłka. Ciasto nakłuć widelcem.
3.  Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 minut w 180 stopni C.

Zapiekanka z ziołami

Zapiekanka z ziołami

Pyszna zapiekanka. Szybka w wykonaniu. Na specjalne życzenie dla mojego taty ;)

 

Składniki:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 pomidory
• 150 g szynki
• 150 g żółtego sera
• 1 kg ziemniaków
• 1/2 szklanka śmietany 18%
• zioła prowansalskie, słodka papryka po 1 łyżeczce
• sól, pieprz do smaku :)
• 4 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie: 

1. Ziemniaki ugotuj, ostudź i obierz. Pokrój w ćwiartki. Cebulę obierz i pokrój w piórka, z posiekanym czosnkiem zeszklij na 3 łyżkach oleju.
2. Pomidory sparz i obierz ze skórki, pokrój na ćwiartki. Szynkę pokrój w paski, ser zetrzyj.
3. Foremkę wysmaruj olejem. Ziemniaki połącz z cebulą, pomidorami, serem, połową szynki. Dopraw solą, pieprzem, połową ziół prowansalskich i słodką papryką. Przełóż do foremki. Posyp resztą szynki i polej śmietaną doprawioną ziołami oraz pieprzem. Piecz 25 minut w temp. 200 stopni C. 

Smacznego!! :)

Makaron z cukinią i ziołami

Makaron z cukinią i ziołami!

Pyszny i zdrowy obiad :) Łatwy w przygotowaniu. Polecam :)

Składniki:

• 300 g makaronu (świderki, rurki, spirale) 
• 1 średnia cukinia
• pomidory z puszki (lub 3 świeże, sparzone i obrane ze skórki) 
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół pęczka koperku
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, cukinię i paprykę pokrój w kostkę albo na niewielkie kawałki, cebulę w piórka, czosnek pokrój na plasterki, posiekaj koperek.
2. Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie. W tym czasie rozgrzej olej, wrzuć cebulę, paprykę i cukinię, smaż razem przez 2 minuty, dołóż czosnek, po dwóch minutach dodaj pomidory. Zmniejsz ogień i duś razem 4-5 min.
3. Odcedzony makaron przełóż do sosu warzywnego, dodaj koperek, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj i od razu podawaj. :)