Kurczak pieczony w całości

Kurczak pieczony w całości 

Pieczony kurczak to wspaniały pomysł na niedzielny obiad, lub kolację :) Kurczak z tego przepisu wychodzi chrupiący i bardzo soczysty. To proste i łatwe danie, polecam :) 

Przed upieczeniem :)

Po upieczeniu ;) 

Składniki:

• 1 cały kurczak (1,5-2 kg), umyty, wyczyszczony i osuszony.
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka tymianku i majeranku
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• 1 szklanka wody na dno naczynia

Przygotowanie:

1. Kurczaka posmarować olejem lub oliwą. Natrzeć przyprawami, do środka włożyć 5 ząbków czosnku,
2. Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego lub blaszki (piersiami do góry) i wlać na dno około 1 szklankę wody.
3. Pieczemy 30 min. w temperaturze 180 stopni a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni.
4. Formę przykrywamy folią aluminiową i pieczemy dalej przez godzinę.
5. Następnie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze przez  30 minut (w temperaturze 180-190 stopni) , aby skórka zrobiła się chrupiąca.
6. W trakcie pieczenia bez folii podlewamy kurczaka sokiem.
7. Mięso można podawać z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą. Smacznego ;)

Owocowy tort

Tort z owocami ;) 

Tort przygotowałam na BABY SHOWER dla mojej siostry ;) Został wykonany z jasnego kremu, pysznej śmietankowej masy oraz letnich owoców :) Bardzo polecam ten przepis. 

Biszkopt

Składniki:

1. 7 jaj, w temp. pokojowej
2. 1 szklanka (200 g) cukru
3. 1 szklanka (144 g) mąki pszennej
4. 1/3 szklanki (50 g) mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

• Dno formy o średnicy ok. 25-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować i nie wykładać. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
• Białka ubić na sztywno, następnie dodawać po łyżce cukier cały czas dokładnie ubijając. Wciąż miksując dodawać stopniowo żółtka. Ubijać jeszcze przez około 5-10 minut aż piana będzie bardzo puszysta i gęsta. Im dłuższe ubijanie tym lepiej.
• W trzech partiach dodawać przesianą mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną, za każdym razem miksować krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników na jednolitą masę.
• Masę wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez 32 minuty, od razu wyjąć z piekarnika. Po ok. 15 minutach studzenia przewrócić do góry dnem i tak odłożyć do dalszego studzenia na ok. pół godziny.
• Obkroić przy obręczy, zdjąć obręcz i całkowicie ostudzić. Pokroić na 3 krążki. Okruchy można zachować do dekoracji.

KREM DO TORTU Z MASCARPONE I BITEJ ŚMIETANY: 

• 500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%
• 500 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

2 op. fixów śmietankowych

Śmietanę i serek przełóż do dużej miski. Dodaj cukier puder przesiany przez sitko i fixy. Całość mieszaj mikserem, zaczynając od najniższych obrotów, powoli zwiększając prędkość. Krem jest gotowy w chwili, gdy wszystkie składniki się połączą, a jego konsystencja będzie przypominać bardzo dobrze ubitą śmietanę.

PRZYGOTOWANIE TORTU : 

1.  Biszkopt nasączony 3/4 szklanki ostudzonej czarnej herbaty z 1 łyżeczką soku z cytryny,
2. Słoik dżemu truskawkowego lub porzeczkowego (u mnie porzeczkowy) do posmarowania biszkoptu,
3. 2 kiwi
4. 2 banany
5. 2 brzoskwinie
6. Wiórki czekoladowe, kandyzowane owoce lub inne dekoracje ;)

• Biszkopt upiec (jak w przepisie), podzielić na 3 blaty. Krem do tortu przygotować. 
• Pierwszy dolny blat położyć na paterze, skropić 1/3 nasączenia, wyłożyć połowę dżemu, owoce, 2 łyżki wiórek czekoladowych i przykryć 1/3 kremu.
• Położyć drugi biszkopt, nasączyć, posmarować dżemem, położyć owoce. Posypać 2 łyżki wiórek czekoladowych i położyć 1/3 część kremu.
• Na wierzch położyć ostatni biszkopt, nasączyć, resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu. Obłożyć boki posypką i zrobić na wierzchu dekorację z owoców. Zamiast owoców można na wierzchu położyć opłatek dekoracyjny. Schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.

Ciasto Cappuccino

Cappuccino

Pyszne kremowe ciasto, o smaku kawy. Delikatny krem wykonany z serkiem mascarpone i bitą śmietaną :) Wszyscy goście będą zachwyceni. Polecam :)

Składniki na ciasto:

1. 5 dużych jajek, (białka i żółtka oddzielnie)
2. 125 g gorzkiej czekolady, roztopionej i delikatnie przestudzonej
3. 125 g masła
4. 1,5 łyżki kawy w proszku
5. 150 g cukru
6. 125 g mąki pszennej
7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

• W misie miksera umieścić masło i cukier. Zmiksować do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować. Kawę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, następnie wmiksować do masy. Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po każdym dodaniu.
• Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i wymieszać tylko do połączenia. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową.
• Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o boku 23 cm (lub tortownicy o średnicy 24 cm), wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto dokładnie wystudzić, następnie przekroić na dwa blaty.

Blaty ciasta naponczowałąm likierem amaretto. Można również użyć do tego kawy wymieszanej z woda :).

Krem cappucino:

1. 250 g serka mascarpone, schłodzonego
2. 250 g śmietany kremówki 36%, schłodzonej
3. 2 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku lub fixy śmietanowe
4. 60 g kawy cappuccino (proszku z opakowania)
5. 3 łyżki cukru pudru

• Serek mascarpone zmiksować dokładnie z cappucino.

• Żelatynę w proszku zalać 1/4 szklanki zimnej wody i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Lekko przestudzić (nie może być gorąca i powinna być nadal płynna).

• Kremówkę ubić na sztywno razem z cukrem pudrem. Wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując. Ubitą masę dodać do serka mascarpone i wymieszać.

Wierzch:

1. 250 ml śmietany kremówki 36% lub 30%, schłodzonej
2. 1 łyżka cukru pudru
3. 20 g kawy cappucino (proszku z opakowania)

Kremówkę i cukier ubić na sztywno w misie miksera.

Wykonanie ciasta: 

Wystudzone ciasto przełożyć kremem cappucino, na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę, oprószyć cappucino. Przechowywać w lodówce. Smacznego! :)